Бензоат натрия (гранула) мешок 25 кг
- Нет в наличии
- Оптом и в розницу
2 500 ₴/упаковка
Показать оптовые цены
Минимальный заказ 25 кг (мешок)
Есть сертификат
Бензоат натрия (E211) является консервантом пищевых продуктов. Традиционно она выпускается в трех товарных формах: в виде порошка, хлопьев и гранул. В 100 г воды при комнатной температуре растворяется 63 г бензоата натрия. Скорее всего, растворяется порошок, однако он очень сильно пылит, поэтому при его использовании необходимо применять специальные средства защиты. Кроме того, порошкообразный бензоат натрия тяжело дозировать из-за его низкой сыпучести. Хлопья и гранулы, напротив, лишены этого недостатка и не пристают к стенкам оборудования, однако скорость их растворения невысока.
Бензоат натрия давно разрешен в большинстве стран для консервирования многих продуктов питания. Предельно допустимые концентрации составляют от 0,15 до 0,25%, хотя бывают и исключения консервантов в пищевой промышленности. Действие бензоата натрия направлено главным образом против дрожжей и плесневых грибов. Бактерии угнетаются частично. Прием его в малых (подпороговых) концентрациях не приводит к появлению устойчивости к нему.
Бензоат натрия несколько десятков лет используется в качестве консерванта для маргаринов путем добавки в водную их часть, майонезов и деликатесных продуктов, содержащих майонез. Обычно бензоат натрия используется в сочетании с сорбатами калия. Эта смесь влияет на молочнокислые бактерии более сильное действие, чем каждый компонент в отдельности. Бензоат натрия – хороший консервант для кислой фруктовой продукции. Он защищает фруктовые пульпы от плесени и брожения. Это справедливо и для консервирования чистых фруктовых соков, особенно предназначенных для дальнейшей переработки. Для инактивации ферментов и понижения общего количества микроорганизмов продукт дополнительно пастеризуют. В безалкогольных напитках бензоат натрия служит дополнительным недорогим фактором защиты от дрожжей.
Бензоат натрия используется как консервант в фармацевтике, при производстве гигиенических и косметических средств, например зубных паст, шампуней, гелей. В табачной промышленности бензоат натрия используется для предотвращения плесневения курительных и жевательных сортов табака. В качестве ингибитора бензоат натрия добавляют в охлаждающие жидкости автомобильных двигателей.
- Цена: 2 500 ₴/упаковка