
Бензоат натрію (порошок) мішок 25 кг
- Немає в наявності
- Оптом і в роздріб
2 250 ₴/упаковка
Показати оптові ціниБензоат натрію (харчова добавка E 211) - це з'єднання бензойної кислоти, яка присутня в низькій концентрації в таких продуктах, як чорнослив, журавлина, кориця, гвоздика, яблука.
Бензоат натрію є продуктом реакції нейтралізації бензойної кислоти гідроксидом натрію. Завдяки гарній розчинності в воді бензоат натрію в якості харчової добавки E 211 застосовується набагато частіше, ніж бензойна кислота (добавка E 210), яка має більш сильні консервуючі властивості, але низький рівень розчинності.
Основні параметри харчової добавки E 211:
- Смак - немає
- Колір - білий
- Запах - не має, або може мати незначний запах бензальдегіду
- Консистенція - порошкоподібна речовина
Хімічна формула бензоату натрію: NaC6H5CO2.
Харчова добавка E 211 подавляє активність ферментів в мікробних клітинах, відповідальних за розщеплення жирів і крохмалів, а також знижує окислювально-відновлювальні реакції. Крім того, бензоат натрію здатний чинити сильну гальмівну дію на дощові культури і пліснявий грибок, в тому числі афлатоксіноутворюючий. Завдяки своїм властивостям добавка E 211 використовується в харчовій промисловості в якості консерванту.
- Ціна: 2 250 ₴/упаковка
